Risparmio energetico per panifici e pasticcerie
Un panificio lavora quando gli altri dormono: forni accesi dalla notte, impastatrici, celle di lievitazione e frigoriferi in funzione per molte ore. I consumi sono concentrati in turni lunghi e ripetitivi, quindi anche un piccolo miglioramento dell'efficienza si ripete ogni giorno.
Quali sono i carichi elettrici tipici
Per panifici, pasticcerie, pizzerie al taglio e laboratori di panificazione i consumi vengono soprattutto da:
- Forni elettrici e a convezione
- Impastatrici, planetarie e raffinatrici (motori)
- Celle di lievitazione, frigoriferi e abbattitori
- Laminatoi e spezzatrici
- Compressori e illuminazione del laboratorio
Dove può intervenire un ottimizzatore di potenza
Impastatrici e laminatoi hanno motori con spunti all'avviamento, tipici carichi induttivi; i forni a resistenza sono invece carichi resistivi. Capire in che proporzione sono presenti nel tuo laboratorio è il primo passo per stimare il risparmio.
Il TSJ3800 è un ottimizzatore di potenza elettrica per impianti trifase da 6 a 300 kW, distribuito e installato da Zena Srls (Putignano, Bari).
Come si installa il TSJ3800
Il TSJ3800 si installa sul quadro del laboratorio in 1-2 ore. Per un panificio con turni notturni la finestra ideale è il pomeriggio, quando il forno è spento e la produzione è ferma.
Cosa preparare per una valutazione
- Impianto trifase con potenza impegnata tra 6 e 300 kW
- Bollette con fasce orarie, utili se i consumi sono concentrati di notte
- Tipo di forno (elettrico o a gas) e numero di motori in uso
- Il TSJ3800 si installa sul quadro elettrico in 1-2 ore, senza modifiche strutturali.
- Garanzia di 5 anni su dispositivo e assistenza; installazione inclusa nel prezzo.
Calcola il risparmio sul tuo impianto
Il risparmio dipende dal tuo mix di carichi: usa il simulatore per una stima, oppure richiedi un sopralluogo gratuito. Zena Srls dichiara per i suoi clienti riduzioni tra il 20% e il 35%.
Domande frequenti
Il forno a gas riduce il beneficio?
Se il forno è a gas, la quota di energia elettrica è dovuta soprattutto a impastatrici, celle e illuminazione, cioè a carichi con motori: è un caso da valutare con il simulatore.
Come si programma l’installazione in un panificio notturno?
Nel pomeriggio, quando il laboratorio è fermo: l’interruzione di circa 30-45 minuti non interferisce con la produzione.
Quanto tempo serve per vedere i risultati?
Il risparmio si verifica confrontando le bollette prima e dopo l’installazione, già dal primo mese.